さつまいも

炊飯器で簡単にさつまいもご飯の作り方のまとめ

2016/11/21

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暑い季節が終わり、秋の季節になりましたね。

この季節美味しい食材として、思い浮かぶものと言えばさつまいも。

さつまいもには、体にいい栄養成分がたくさん入っているのをご存知でしょうか?

今回は栄養たっぷり!さつまいもご飯の作り方についてまとめてみました。

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さつまいもご飯作る時の材料

米・・・2合
さつまいも・・・小1本(約150g)
塩(自然塩)・・・小さじ1と1/3(※精製塩を使うときは小さじ1ほどにするとよいです。)
酒・・・大さじ1/2(好みで)
昆布・・・1枚(5×8cmくらい)
ごま塩・・・少々
まな板
包丁
ボウル

さつまいもごはんの作り方

①お米を洗い、洗い終わったら水に30分以上つけておきましょう。

さつまいもの下処理

②さつまいもを切りましょう!

ごはんに炊き込むさつまいもは、皮ごと切って炊き込むことによって、煮崩れにくく、色合いもよく仕上がります。

さつまいもを2cmほどの輪切りに切ったら皮をむき、水にさっとさらします。

さつまいもの皮は、輪切りにしてからむいた方が、むきやすいです。

米を浸水させている間、さつまいもを水にさらしておきましょう!

さつまいもをボウルに入れて、水につけて置くことで、変色を防ぐことができます。

さつまいもを浸してると濁ってくるので、水が濁らなくなるまで数回水をかえて洗うのが、ポイントです!

炊飯器で調理する時のコツ!

③炊飯器の内釜に、お米分量の水・塩・昆布を入れ、しっかりと水気を切ったさつまいもをのせて炊飯器にセットし、普通に炊きます。

お米を炊飯器に入れたら、塩を加え、やさしく混ぜてしっかり溶かすこと。

これをすることによって、全体に味がいくので更に美味しく仕上がります。

その後、さつまいもを入れましょう。

さつまいもを乗せたら、混ぜないくださいね♫

ただ、炊飯器で炊くときに、必ずさつまいもを初めから入れて炊き始めることをおすすめします!

そうすることで、さつまいももふかふかの良い食感に仕上がりますし、甘み・栄養価もますので、最初から入れとくようにしましょう。

④炊き上がったら、酒大さじ1/2ほどを全体にひと振りして蒸らしましょう!

酒のコクと風味がプラスされて味に深みが出ますが、これはお好みで大丈夫です♫

昆布を取り除き、しゃもじで天地を返すように混ぜます。

⑤茶碗によそおって、黒ごまをかければ、完成です♡

炊飯器でさつまいもごはん作るとメリットたくさん!

さつまいもの甘みを引き出す

さつまいもをおいしく食べるポイントは、時間をかけてゆっくり低温で加熱することです。

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時間をかけてゆっくり低温で加熱することによって、酵素の働きが活発になり、さつまいもに含まれるでんぷんを糖にしてくれるので、甘みが更に増します。

なので、炊飯器はゆっくり低温加熱ができるので、さつまいもの味を引き出すので、ぴったりです。

手間がかからない!

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さつまいもごはんを作る手順は以外と簡単ですが、お鍋でつくる方もいるかとおもいます。

しかし、お鍋で作ると火加減を見てないといけなかったり・・・。

炊けるまでの時間を把握しとかないと、焦げ付いてしまったり・・・。

ガスコンロ1つ使うので、他の調理の妨げになったりなどありますが、炊飯器を使うことで、炊き終わると知らせてくれたり、火加減もおいしくできるように自動で設定してくれます。

なので、さつまいもごはんを作るときは、炊飯器を使えば、炊いてる間、おかずを作ったりなどすれば、時間も有効化に使えます。

さつまいもは健康効果がある!

さつまいもには、いろんな栄養成分が豊富に入っている事を皆さんご存知でしょうか?

その栄養成分の中でも特に優れているものと言えば、食物繊維

食物繊維は、腸内にいる善玉菌を増やし悪玉菌や毒素を吸着して排泄する働きがありますので、便秘解消につながります。

便秘が続くと、悪玉菌や毒素などの有害物質が腸壁を通して血液中に入り込み、ニキビや肌荒れなどの肌トラブルなどといったトラブルも防ぐことも出来ます。

さつまいもの栄養・効能について詳しく知りたい方は、こちらをご覧ください⇩
>>>【関連記事】便秘解消!さつまいものカロリー・栄養成分まとめ

炊飯器で簡単にさつまいもご飯の作り方のまとめ

今回、炊飯器で簡単にさつまいもご飯の作り方についてまとめてきましたが、いかがだったでしょうか?

さつまいもは、甘くて美味しく、更に栄養価も高く優れた食材とでもいえます。

そんなさつまいもを使って、さつまいもご飯を作るとさらに美味しく食が進みます。

お鍋でもさつまいもご飯つくることできますが、炊飯器を活用することによって、時間短縮も出来ますし、さつまいもの甘味を増す効果もありますので、これを機会に1度さつまいもご飯を作ってみては、いかがでしょうか?

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