かき氷

かき氷のシロップは同じ味?種類や味などまとめ

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いよいよ、夏本番の季節になってきましたね。

本格的に暑さが、到来してきたこの季節食べたくなる物と言えば、かき氷。

しかし、最近では『かき氷のシロップは全部同じ味?』とすごく話題になりました。

『いやいや、まさか・・・。笑』なんて思いつつも気になるので検証してみました

今回は、かき氷のシロップは同じ味?種類や味などについて詳しくまとめてみました。
 
 

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かき氷のシロップは同じ味なの?

早速、かき氷のシロップは同じ味なのか?実際に調べてみましよう。

今回は、かき氷の王道とも言えるシロップ、イチゴ味、メロン味、ブルーハワイの成分を比較してみました。

イチゴ味

・黒糖ぶどう糖液糖
・香料
・酸味料
・ハラサキイモ色素
・紅花色素
・増粘多糖類
・調味料(有機酸等)
・甘味料(アマチャ、カンゾウ)

メロン味

・黒糖ぶどう糖液糖
・香料
・酸味料
・黄色4号
・黄色1号
・増粘多糖類
・調味料(有機酸等)
・甘味料(アマチャ、カンゾウ)

ハワイアンブルー

・黒糖ぶどう糖液糖
・香料
・酸味料
・青色1号
・増粘多糖類
・調味料(有機酸等)
・甘味料(アマチャ、カンゾウ)

今回は、かき氷の王道とも言える3種類、いちご、メロン、ハワイアンブルーで、成分を比較してみましたが、

なんと3種類とも、色素以外は成分が全て同じという結果になりました。

これは、私もびっくり!笑

良くお祭りなどで、『あたしいちご味が良い!』とか言ってた私は一体・・・。笑

しかし、かき氷のシロップの味はどれもすごく甘く、少し酸味があるのが特徴ですが

結論から言うと、シロップの味は成分から見て甘味と酸味だけなので、実は全て一緒の味という結果になり

これは、個人的に比較して言ってるのではなくて、

実際に、味覚の違いを測定できる機械、味覚センサー『レオ』でも検証されて話題になりました。

ここまで、検証されてしまうと、今までいちご味だと思い込んでた自分が笑えてきますよね。笑

では、同じ成分で同じ味と分かっていても、なぜ人間は、違う味だと思うってしまうのか詳しく解説していきます。

かき氷のシロップなぜ違う味に思えるの?

かき氷のシロップが成分も同じで味も同じと言う事はよく分かりましたが

ここでふと思うのは、『じゃあなんで味が違う風に思えるのだろう・・・?』なんて思う方多いかと思います。

これは、人間の視覚嗅覚から味を違う風に思えてしまうのです。

まずは、視覚からいきますが、食べる時にかき氷を必ず見ますよね。

イチゴ味、メロン味、ブルーハワイは、全くと言っていい程、色が違うのが特徴です。

かき氷のシロップが、成分は一緒なのに違う味に思えるのは、色が違うことから人間が勝手に違う味と認識してしまっているだけです。

あとは、かき氷は、冷たいので舌が麻痺してしまいます。

なので、味覚を感じることよりも、先に目の方が強く働いてしまうので視覚が一番影響が大きいと言われています。

嗅覚に関しては、成分表では基本香料としか表記してありませんが

『イチゴ味は赤ピンクでイチゴの匂い。』

『メロン味は緑でメロンの匂い。』

と、味は違いませんが、匂いが違うので勘違いしてしまうのです。

こうやって、色と匂いが揃って、『これは○○味だ!』と勝手に思い込んでしまってたんですね・・・。

このように解説してしまうと、『勘違いだったなんて・・・。』って思ってしまう方も多いかと思いますが

違う味だと感じ取れるということは、五感が正常に働いているという証拠なので仕方がないことでもあります。笑

かき氷のシロップの種類とは?

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今回はかき氷のシロップのいちご味、メロン味、ブルーハワイの3種類を使って味を検証してきましたが、

香料と着色料で味の違いが起きていましたが、実は他にもきちんと違う味もあります。

コーヒー味、カルピスの原液、宇治金時などは、きちんと別の味に分かれていますので味の違いはわかると思います。

わたし的におすすめなのは、カルピスの原液。

コーヒ味も宇治金時も良いのですが、コーヒは種類によっては苦かったりしますし好き嫌いあるかと思います。

また宇治金時は、用意するのがいろいろと大変かと思います。
 
 

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なので、自宅でかき氷を作る時は、カルピスの原液がおすすめ^^

簡単に作ることが出来ますし、夏のシーズンが終わってもカルピスを水で薄めて、飲み物としてカルピスを作れるので、

シロップが無駄になることはないのですごくおすすめします。

かき氷のシロップは同じ味?種類や味などまとめ

今回は、かき氷のシロップについて詳しくまとめてみましたがいかがだったでしょうか?

成分から比較すると、色素以外の成分が全て同じということから、

味は一緒という結果になり、また視覚(色)で大きく判断され味が違うことに気づかなかったみたいです。笑

ただし、今回調査したシロップは、スーパなどで売っているシロップです。

きちんとした甘味屋さんだとイチゴ味でも果汁からしっかり作っているお店があります。

また、かき氷のシロップ全部が同じ味ではありません。

かき氷のシロップにも色々な種類があり、宇治金時・コーヒ・カルピスなどは、成分も違いますし味も違います。

なので、いちご味、メロン味、ブルーハワイのシロップが色素以外の成分が全て同じなだけで、

他は、成分も味も違いますので勘違いだけはしないようにしましょう。
 
 

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