かぼちゃの栄養効果まとめ

72

食欲の秋の季節になり、旬の食材が美味しい季節になりましたね。

この季節で大活躍する食材と言えばかぼちゃ。

ハロウィンでもかぼちゃを飾りとして使ったり美味しいかぼちゃ料理など作ったり出来るかぼちゃですが、実は栄養価が高い食材でもあるのはご存知でしょうか?

今回はかぼちゃの栄養効果について詳しくまとめてみました。
[link]


かぼちゃの栄養成分とは?

カリウム   ・・・400mg
カルシウム  ・・・20mg
マグネシウム ・・・15mg
鉄      ・・・0.5mg
ナトリウム  ・・・ 1mg
リン     ・・・ 42mg
亜鉛     ・・・ 0.10mg
銅      ・・・ 0.08mg
マンガン   ・・・ 0.10mg
βカロテン当量・・・ 730μg
レチノール当量・・・ 60μg
ビタミンE   ・・・ 4.7mg
ビタミンK   ・・・ 22μg
ビタミンB1  ・・・ 0.07mg
ビタミンB2  ・・・ 0.06mg
ビタミンB6  ・・・ 0.12mg
ナイアシン  ・・・ 0.6mg
葉酸      ・・・ 80μg
ビタミンC   ・・・ 16mg
食物繊維   ・・・ 4.1g
出典元:野菜類/かぼちゃ【食品成分データベース】

かぼちゃは本当に栄養満点な野菜で、とにかくビタミンとミネラルが豊富です。

β-カロチン(ビタミンA)ビタミンB1・B2・C・カリウム・カルシウム・鉄などバランスよく含んでいるので、大変に栄養価の高い野菜と言われています。

かぼちゃのカロリーは?

100gあたり49kcal

かぼちゃのカロリーは、生のかぼちゃ100gあたり49kcal、茹でたかぼちゃ100gあたり60kcalです。

生と茹でた場合のかぼちゃはあまりカロリーは変わりません。

そしてかぼちゃはそこまで高カロリーの食材ではありません。

かぼちゃの栄養効果とは?

ガン予防

かぼちゃには、βカロチンが豊富に含まれていてβカロチンは体内でビタミンAに変わり、このビタミンAが風邪やC型肝炎等の感染症やガンなどの免疫力低下による病気を抑えるのに効果的だと注目されています。

ビタミンAは、粘膜や皮膚の抵抗力を高め生活習慣病やガン予防に効果があると言われています。

さらに体を酸化から守る抗酸化作用もあるので、老化やガンのもとになる活性酸素を消す働きがあるそうです。

またコレステロールを減らす効果もあるとのこと。

体を酸化させない為には、日常の食事から抗酸化成分を摂ることが重要と言われていますが、その抗酸化成分の代表とも言えるのがβ-カロチンなのだそうです。

またかぼちゃは皮も種も余すところなく食べられます。

むしろ皮や種の方がβーカロチンが豊富なので、栄養の事を考えたら皮ごと食べて方が良さそうです。

免疫力を上げる効果

かぼちゃの中に含まれている、βカロチンは、体内でビタミンAに変わりそのビタミンAが、免疫力を上げる効果や粘膜などの細胞を強くして細菌やウイルスなど撃退する効果などがあると言われています。

そして喉や肺など呼吸器系統を守る働きがあると言われているので風邪予防にも効果があります。

さらにビタミンCも同様に粘膜の抵抗力を高め、細菌感染を予防する効果があるとのことです。

風邪をひきやすい冬至の時期にかぼちゃを食べると風邪をひかないというのは間違いではなさそうですね。

高血圧の予防効果

かぼちゃには、カリウムや亜鉛が多く含まれているミネラルが豊富に含まれていて、カリウムはナトリウム(塩分)を排泄する役割があるので高血圧に効果的と言われています。

また長時間の運動による筋肉の痙攣などを防ぐ働きもあります。

視力の維持や目の疲れの回復

ビタミンAは目の網膜にある光や色を感じる物質であるロドプシンを作っています。

β-カロテンはビタミンA同様にロドプシンの生成に関わり、視力回復・疲れ目の改善・目の粘膜の乾燥を防止します。

また眼球内で強い抗酸化作用を発揮し、視力低下や目の病気を良くする効能があります。

なので目が疲れていて悩んでいるあなたは、ぜひ積極的にかぼちゃを食べてみてくださいね♪

かぼちゃの種や皮は栄養が豊富なの?

かぼちゃの料理を作る際に、皮や種を捨ててしまう方は多いかと思いますが、実は皮や種にはβーカロチンや食物繊維が豊富で、ワタの部分は実の2倍の食物繊維を含むと言われています。

種は高タンパクで、ミネラルやビタミン類、不飽和脂肪酸も豊富なので、その為、低血圧症や貧血の人にピッタリな食材と言われています。

健康効果があると言われているかぼちゃは、、実は女性に嬉しい美容効果や妊婦さんにも効果あるので、美容に気を使ってる女性は是非かぼちゃを食べることをおすすめします⇩
>>>【関連記事】女性に嬉しいかぼちゃの美容効果まとめ

かぼちゃの栄養効果まとめ

今回は、かぼちゃの栄養効果について詳しくまとめてみましたがいかがだったでしょうか?

女性に嬉しいかぼちゃの栄養で美容効果まとめ

2019年3月7日

簡単に切れるかぼちゃの切り方まとめ

2019年3月7日

かぼちゃスープが簡単に作れる方法

2019年3月6日

妊婦はかぼちゃの食べ過ぎダメ?栄養効果まとめ

2019年3月6日

かぼちゃ保存方法まとめ

2019年3月5日

かぼちゃの冷凍保存まとめ

2019年3月5日
抗酸化作用もありますので、がん予防にもなります。

目の疲労回復などにも効果がありますので健康効果や美肌効果もあるかぼちゃを、これを機会に是非食べてみてはいかがでしょうか?

関連記事

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です