かぼちゃ

健康効果!かぼちゃの栄養・カロリーなどまとめ

2016/11/21

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食欲の秋の季節になり、旬の食材が美味しい季節になりました。

この季節で大活躍する食材といえばかぼちゃ。

ハロウィンでもかぼちゃを飾りとして使ったりしますが、いろんな美味しい料理にも活躍します。

今回はかぼちゃの栄養・カロリーについてまとめてみました。

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かぼちゃのカロリー

・生  100gあたり・・・49kcal
・ゆで 100gあたり・・・60kcal

かぼちゃの栄養成分

かぼちゃは本当に栄養満点な野菜で、とにかくビタミン・ミネラルが豊富でだそうです。β-カロチン(ビタミンA)ビタミンB1・B2・C・カリウム・カルシウム・鉄などをバランスよく含んでいるので、大変に栄養価の高い野菜と言われています。

カリウム   ・・・400mg
カルシウム  ・・・20mg
マグネシウム ・・・15mg
鉄      ・・・0.5mg
ナトリウム  ・・・ 1mg
リン     ・・・ 42mg
亜鉛     ・・・ 0.10mg
銅      ・・・ 0.08mg
マンガン   ・・・ 0.10mg
βカロテン当量・・・ 730μg
レチノール当量・・・ 60μg
ビタミンE   ・・・ 4.7mg
ビタミンK   ・・・ 22μg
ビタミンB1  ・・・ 0.07mg
ビタミンB2  ・・・ 0.06mg
ビタミンB6  ・・・ 0.12mg
ナイアシン  ・・・ 0.6mg
葉酸      ・・・ 80μg
ビタミンC   ・・・ 16mg
食物繊維   ・・・ 4.1g
出典元:野菜類/かぼちゃ【食品成分データベース】

抗酸化作用・ガン予防効果あり!

βカロチン

βカロチンは、体内でビタミンAに変わります。

このビタミンAは、風邪・C型肝炎等の感染症・ガンなどの免疫力低下による病気を抑える効果的だと注目されているそうです。

ビタミンAは、粘膜や皮膚の抵抗力を高め、生活習慣病・ガン予防に効果があるといわれています。

さらに体を酸化から守る抗酸化作用もあるので、老化やガンのもとになる活性酸素を消す働きがあるそうです。

そしてコレステロールを減らす効果もあるとのこと。

体を酸化させないためには、日常の食事から抗酸化成分を摂ることが重要と言われていますが、その抗酸化成分の代表とも言えるのがβ-カロチンなのだそうです。

また、かぼちゃは皮も種も余すところなく食べられます。

むしろ、皮や種の方がβーカロチンが豊富です。

免疫力の向上効果!

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βカロチンは、体内でビタミンAに変わります。

ビタミンAには、免疫力を上げる効果・粘膜などの細胞を強くして細菌やウイルスなど撃退する効果などがあると言われています。

そして、喉や肺など呼吸器系統を守る働きがあると言われているので、風邪予防にも効果があります。

さらにビタミンCも同様に、粘膜の抵抗力を高め、細菌感染を予防する効果があるとのことです。

風邪をひきやすい冬至の時期に、かぼちゃを食べると風邪をひかないというのは間違いではなさそうですね。

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高血圧の予防効果!

ミネラル

かぼちゃには、カリウム・亜鉛が多く含まれているミネラルです。

カリウムは、ナトリウム(塩分)を排泄する役割があるので高血圧に効果的と言われています。

また、長時間の運動による筋肉の痙攣などを防ぐ働きもあります。

視力の維持・目の疲れの回復!

ビタミンAは目の網膜にある、光や色を感じる物質であるロドプシンを作っています。

β-カロテンは、ビタミンA同様にロドプシンの生成に関わり、視力回復・疲れ目の改善・目の粘膜の乾燥を防止します。

また、眼球内で強い抗酸化作用を発揮し、視力低下や目の病気を良くする効能があります。

なので、目が疲れていて悩んでいるあなたはぜひ積極的にかぼちゃを食べてみてくださいね♪

かぼちゃの種・皮は栄養が豊富!

かぼちゃの料理を作る際に、皮や種を捨ててしまう方は多いかと思いますが、実は、皮も種も余すところなく食べられます。

むしろ、皮や種の方がβーカロチンや食物繊維が豊富で、ワタの部分は、実の2倍の食物繊維を含む言われています。

種は高タンパクで、ミネラルやビタミン類、不飽和脂肪酸も豊富なので、そのため低血圧症や貧血の人にピッタリな食材と言われています。

健康効果があると言われているかぼちゃは、実は、美容効果・妊婦さんにも効果あるのです。
詳しく知りたい方は、こちらをご覧下さい⇩

>>>【関連記事】女性に嬉しい!かぼちゃの美容効果ある栄養のまとめ

>>>【関連記事】妊婦さんに必見!かぼちゃの栄養のまとめ

健康効果!かぼちゃの栄養・カロリーなどまとめ

今回、かぼちゃの栄養・カロリーなどについてまとめてみましたがいかがだったでしょうか?

かぼちゃは、免疫力を高めるだけでなく抗酸化作用もありますので、がん予防にもなります。

目の疲労回復などにも効果があります。

健康効果・美肌効果もあるかぼちゃを、これを機会に是非食べてみてはいかがでしょうか?

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