かぼちゃ

かぼちゃは冷凍保存方法とは?期間などまとめ

2017/10/08

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秋の季節になり、この季節美味しい食材と言えば、かぼちゃ。

そんなかぼちゃを、1回に全部使い切るのは、難しいかと思いますが

保存方法さえ覚えておけば、かぼちゃを長期保存することも出来ます。

今回はかぼちゃの冷凍保存方法について詳しくまとめてみました。
 
 

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かぼちゃを冷凍保存方法とは?

では、早速、かぼちゃの冷凍保存方法をやっていく前に

まずは、冷凍保存する時に必要な物を把握しておきましょう。

用意する物は、いたってシンプル。

包丁、まな板、ジップロック、大き目なスプーンのみ。

スプーンは、種をとるのに必要なので、出来るだけ

大きめな物を用意しておきましょう。

最初から準備しておくと、とても便利です。

ジップロックは、小分けにしたり空気に触れさせないようにする為に用意しておきましょう。

下処理のやり方

かぼちゃをまるごと1個は、大きくあらかじめカットされている物を購入してみたり、

半分使って後日半分使ったりなど使い方は様々です。

しかし、かぼちゃは中のワタや種の部分がとても痛みやすい野菜なので、その部分が空気に触れるとそこからカビが生えたり傷んだりし始めます。

なので、そうなる前にまずはきちんとしたかぼちゃの下処理を行いましょう。

①かぼちゃを切ります。切り方については、こちらをご覧下さい⇩
>>>【関連記事】レンジで簡単硬いかぼちゃの切り方とは?
②切り終わったら、スプーンを使ってワタと種の部分を取り除きましょう。
③ワタを取り終わったら、ジップロックやサランラップで空気が入らないようにしっかり真空しましょう。

かぼちゃを購入してから、冷凍保存や冷蔵保存をするかと思いますが

どちらも、下ごしらえはその日のうちにすることをおすすめします。

生のかぼちゃを冷凍方法する方法は?

かぼちゃの冷凍する際に、生のまま冷凍する時は

下処理を終えた後、どんな料理に使うかを考えて大きさをカットしましょう。

例えば

煮物用などの場合は、3~4cm角に、炒めもの用の場合はスライスなど。

皮を取り除く場合は、この時にあらかじめ皮を除いておきましょう。

切り終えたら、大きさごとに揃えてジップロックに入れるか、使いたい分量ごとにラップで包むこと。

なるべくかぼちゃが空気に触れないように、

ぴったりと包みラップで包んだ後ポリ袋に入れて冷凍すると冷凍焼けが少なくなりますよ。

袋に、冷凍した日付を書いておくと、鮮度がチェック出来ますので書くようにしましょう。

レンジで加熱したかぼちゃを冷凍方法する方法は?

かぼちゃを加熱する時に、以外にもレンジでやると、

とっても簡単なのは、ご存知でしょうか?

レンジで簡単硬いかぼちゃの切り方について詳しく知りたい方はこちらをご覧ください⇩
>>>【関連記事】レンジで簡単硬いかぼちゃの切り方とは?

加熱したかぼちゃを冷凍する場合も、下処理は一緒です。

食べたい大きさにカットして、カットしたかぼちゃを耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジで柔らかくなるまで加熱して下さい。

加熱したかぼちゃが冷めたら、清潔なポリ袋に入れるか使いたい分量ごとにラップで包み、冷凍庫にいれます。

スープやサラダに使いたい場合は、皮を取り除きつぶしてからラップに包むといいでしょう。

あらかじめ煮付けなどにして味を付けてからも冷凍ができますので、その場合も冷めてから1食分づつ小分けにして冷凍することをおすすめします。

火を通してから冷凍すると、次に調理する時に時間短縮になりますので、用途に応じて使い分けてみて下さいね。

冷凍かぼちゃの保存期間とは?

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では、かぼちゃの冷凍保存は保存期間はどのくらい持つか気になる所。

冷凍したかぼちゃの保存期間は約1~2ヶ月です。

冷凍すると長持ちしますが、やはり酸化が少しずつ進みますので、

なるべく早めに食べることをおすすめします。
 
 

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かぼちゃを冷凍保存するメリットとは?

栄養低下を抑えられる

かぼちゃには、健康や美容にも効果がある栄養成分が、実際たくさん入ってるのはご存知でしょうか?

かぼちゃの栄養効果について詳しく知りたい方はこちらをご覧ください⇩
>>>【関連記事】かぼちゃの栄養効果が高い?!カロリーなどまとめ

しかし、かぼちゃは常温で長期間持つ印象がありますが、

生のかぼちゃは繊維から壊れていき、かぼちゃの水分も失われていき栄養も失われていきまし、

かぼちゃを食べたときに、食感がパサパサになり、甘味も香りもなくなってしまう場合もあります。

しかし、かぼちゃを、加熱して冷凍することで、かぼちゃの繊維や水分の蒸発を防ぎ、

栄養の低下も抑えられますので、是非試してみて下さい。

ムダを失くせる

かぼちゃをスーパーで購入する際に、

その日で使い切れる量を購入する人が多いと思いますが、

スーパーなので特売でまるのまま1個売られていたり、

ご近所さんから大きなかぼちゃを頂いたりしたことはありませか?

その際、使い切れず冷蔵庫の野菜室で気が付いた時には、

かぼちゃにカビが生えていたり、ワタの部分が腐ってしまったりなんてことが、あるかと思います。

そんな時に、かぼちゃを冷凍保存するとムダなく使い切ることができます。

かぼちゃを硬めに茹で小分けにし、

冷凍保存すれば下ごしらえ済みとして便利に使えますし、

柔らかく茹でて冷凍保存すれば保存期間がなくなります。

冷凍保存で時間短縮

かぼちゃを加熱して冷凍保存しておけば、調理時間を大幅に短縮できます。

特に忙しい朝のお弁当作りには、少しだけ解凍して使うことができます。

夕食の時は、冷凍保存したあるかぼちゃは下準備ができているので、

そのままかぼちゃサラダなど作ることも出来ます。

柔らかくして冷凍保存したものを使えば、かぼちゃのスープも、

牛乳や生クリームを加えて火にかけるだけであっという間に出来ます。

加熱したかぼちゃは、味がしみ込むのも早いので煮物などにも便利です。

かぼちゃの冷凍保存のまとめ

今回は、かぼちゃの冷凍保存について詳しくまとめてみましたがいかがだったでしょうか?

かぼちゃの栄養効果について詳しく知りたい方はこちらをご覧ください⇩
>>>【関連記事】かぼちゃの栄養効果が高い?!カロリーなどまとめ

かぼちゃの栄養で美容効果について詳しく知りたい方はこちらをご覧ください⇩
>>>【関連記事】かぼちゃには美容効果ある?!栄養などまとめ

妊婦さんはかぼちゃを食べちゃだめ?!栄養について詳しく知りたい方はこちらをご覧ください⇩
>>>【関連記事】妊婦さんはかぼちゃを食べちゃだめ?!栄養などまとめ

レンジで簡単硬いかぼちゃの切り方について詳しく知りたい方はこちらをご覧ください⇩
>>>【関連記事】レンジで簡単硬いかぼちゃの切り方とは?

ミキサーなしで簡単にかぼちゃスープの作り方について詳しく知りたい方はこちらをご覧ください⇩
>>>【関連記事】ミキサーなしで簡単にかぼちゃスープの作り方とは?

かぼちゃは、まるごとひとつ調理すると使い切れないなんてことがあると思いますが、

冷凍保存をすることで、長期保存ができますし、

下処理してあるので次の料理する時に、

すごく便利なので是非試してみては、いかがでしょうか?
 
 

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