月見

月見団子の作り方のまとめ

2016/11/21

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この季節のイベントといえば月見。

月見は、豊作祈願・収穫祝い・ものごとの結実・健康・幸福ををあらわし、お月様に感謝の気持ちや祈りを伝えお供えをした月見だんごを食べることで、身につけると言われています。

今回は月見に備える月見団子の作り方について詳しくまとめてみました。

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手作りの月見団子

この季節になると、スーパーなどで月見団子を目にする方は多いかと思いますが、月見団子は材料さえあれば、子供でも簡単に作れるものです。

それでいて、作りたての月見団子はもっちりとして柔らかくすごく美味しいんです。

美しいまんまるのお月様に、すすき・秋の七草・里芋・サツマイモ・おだんごを供えて秋の収穫を祝ったといわれる中秋の名月の日に、もっちりと柔らかい団子に、みたらし餡・きな粉などをつけてお楽しみ下さいね。

月見団子を作るのに必要な材料

月見団子

・上新粉 150g 
・白玉粉 50g
・砂糖  30g
・湯   150cc(ぬるま湯を用意してください。)
・薄力粉 小さじ1

みたらし餡

・醤油   大さじ2
・みりん  大さじ2
・砂糖   大さじ2
・片栗粉  大さじ1
・水    100cc

ボウル・だんごを茹でる鍋を用意すれば準備は完了です。

月見団子の作り方

①ボウルに白玉粉と上新粉を混ぜ合せて、お湯を少しずつ加え耳たぶより少し軟らかめに、手でよくこねてまとめます。

②こねた生地を4等分に丸めましょう。

③湯気が上がった蒸し器に布巾をしき、生地をのせて蓋をして強火で20分ほど蒸します。

④蒸し上がった生地は水にさっとくぐらせ、麺棒や手にぬれ布巾を巻きつけてよくつぶします。手でこねられる熱さになったら更によく練り、砂糖水(砂糖30gに水50cc)を少しずつ加えながらツヤが出るまでよく捏ねます。

⑤最後に薄力粉を混ぜ合わせよく捏ねて、生地を15等分にして丸めて団子にします。

⑥これで、団子は完成です!

みたらし餡

団子の生地を蒸している20分間の間にみたらし餡を作ります。鍋に片栗粉を入れ水で溶いてから醤油・みりん・砂糖を加え火にかけます。たえずかき混ぜてとろみと透明感がでてきたら火を止めれば、みたらし餡の完成です。

⑦串にさして焦げ目をつけた団子に餡をからめたみたらし団子や、黒蜜やきな粉をかけていろいろ工夫することによって、いろいろな月見団子を堪能することができます。

調理する時のポイント!

月見団子を作る際に、上新粉だけで作ると冷めてしまった時に、せっかく作った団子が硬くなってしまいます。

硬くなるのを防ぐためにも、白玉粉と最後にほんの少しの薄力粉を加えましょう。

そうすることで、団子が冷めた時でも硬くなりにくくなりますのでおすすめします。

団子を作る途中作業中に蒸し上がった生地はとても熱いです。

なので、蒸しあがったらさっと水にくぐらせてから、扱いやすい熱さにしてからよくこねるとつやが出て、もっちりとした仕上がりになりますので是非、試してみてください。

カラフルな月見団子

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月見団子といえば白く真ん丸とした団子を思いつくかと思いますが、材料を少し加えてカラフルにすることもできます。

着色料などを使えば簡単に色をつくことができますが、少し抵抗のある方もいるかと思いますので、今回はかぼちゃでオレンジの色付け・抹茶パウダーで緑色にして少しおしゃれな月見団子の作れ方を紹介します。

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カラフルな月見団子必要な材料

・かぼちゃ   30g
・抹茶パウダー 大さじ1
・砂糖     大さじ1
・上新粉    150g
・水      150cc(ぬるま湯)

ボウル2つ・たっぷりお湯を沸かす為の鍋を用意できたら準備完了です。

カラフルな月見団子作り方

①かぼちゃは皮をむいてサイコロ状に切りましょう。

②切ったかぼちゃをラップして電子レンジで3分加熱して下さい。

③加熱し終わったらかぼちゃを潰します。

生地を半分に分け、片方にはかぼちゃもう片方には抹茶パウダーを加えて練ります。

⑤あとは基本の団子の作り方と同じで、お湯でゆでてから冷水で冷やせばカラフルな団子の完成です!

オレンジ団子は、かぼちゃの自然な甘みと色がプラスされて、そのまま食べても甘い味になりますし、緑の団子は、抹茶の味と香りがほのかに加わりますので少し大人の味わいになります、それにあんこなどを添えて食べるとより美味しい和スイーツになりますので、是非試してみてください。

月見団子の作り方についてまとめて

月見団子の作り方について詳しくまとめてみましたが、いかがだったでしょうか?

この季節になるとスーパなどでよく見かける機会が増えますが、材料さえあれば、短時間で簡単に作ることができるので、

お子さんと一緒に作ることもできますし、また作りたての月見団子はもっちりとして柔らかくすごく美味しいので、これを機会に一度作ってみてはいかがでしょうか?

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