冷蔵や冷凍保存の栗の保存方法まとめ

029
栗の美味しい季節になってきましたね。

この季節になると栗をもらったり拾って来たりして、栗だらけになってしまって困っている方いるのではないのでしょうか?

栗は保存方法を間違わなければ、美味しくまた長期保存することも出来たりします。

今回は、栗の保存方法についてまとめてみました。


生栗の常温保存方法とは?

新聞紙に皮付きの状態で包み日の当たらない涼しい場所に保存

生栗の常温保存する時に気をつけて欲しいことは、栗に虫が付いていないかきちんと確認しましょう。

虫がいると、虫に栗の身を食べられてしまうことがありますので、もし仮に虫を付いている状態で保存してしまうといざ、栗を使う時に『実がない・・・。』なんてことがないように虫がいないかチェックしておきましょう。

生栗を常温で保存する場合は、新聞紙に皮付きの状態で包んで、日の当たらない涼しいところで保存しましょう。

栗の常温保存の賞味期限は1週間程度。

そこまで長くは長期保存は出来ませんが、虫が付いていない場合や日の当たらない涼しい所できちんと保存出来ていれば、もう少し保存期間を延ばすことが出来ます。

生栗の冷蔵保存方法とは?

①皮の付いた栗を洗わずに汚れが気になる場合は拭きます。
②1日程度天日干しにして水分を抜くことによって糖化を促進させます。
③新聞紙に包んでビニール袋に入れて冷蔵庫のチルド室で保存。
※チルド室が難しい場合は冷蔵庫の一番冷える場所でも大丈夫です。新聞紙が湿るようであれば定期的に交換しましょう。

栗は寒い所に置くと栗が自分を守る為、糖度が増し甘くなります。

なのでわたし的に栗の保存方法で1番おすすめは、冷蔵保存かなって思いますので是非参考にしてみてくださいね。

ちなみに栗は0℃あたりの環境に4~6週間程度置くと甘みが3倍ほど増えると言われているんです。

しかし茹でてしまうと糖化は進まなくなるので、必ず生の状態で冷蔵保存をするようにしましょう。

生栗の冷蔵保存の賞味期限は、1〜3ヶ月程度。

常温保存より保存期間は長くなり長持ちしますが、保存方法を間違えると湿気などからカビが発生する場合がありますので注意しておきましょう。

生栗の冷凍保存方法とは?

①皮の付いた栗を洗わずに、汚れが気になる場合は拭きます。
②1日程度、天日干しにして、水分を抜くことによって糖化を促進させます。
③新聞紙に包んで、ジップロックに入れて冷凍保存します。
※調理方法によりますが、鬼皮は剥いても剥かなくてもかまいません。

例えば、栗ご飯にするのであれば皮を剥いてから冷凍した方が良い場合もありますし、蒸し栗を作る場合であれば剥かない方が良いということもあります。

生栗の冷凍保存期限は、冷凍してから6ヶ月間。

長期保存出来ますが保存方法をしっかりやらないと、腐ってしまったりカビの原因ともなりますので注意しましょう。

また、冷凍栗する時解凍すると形が崩れふにゃふにゃになるのが欠点。

なので、解凍せずにそのまま調理することをおすすめします。

茹で栗の常温保存方法とは?

30

栗を茹でた場合、季節にもよりますが常温保存は出来ません。

季節にもよりますが、出来たとしても半日持つか持たないかで腐ることがあります。

なので茹でた栗を保存する場合は、冷蔵保存か冷凍保存をすることをおすすめします。

茹で栗の冷蔵保存方法とは?

①栗を半日以上水につけておきます。
②栗に包丁で軽く切れ目を入れましょう。
③お湯を沸騰させます。
④栗を入れて沸騰させたまま20分間茹でます。
⑤茹でた栗を粗熱を取りしっかりと水気を取りましょう。
⑥タッパーまたはジップ付袋にいれ空気に触れないようにしましょう。
⑦密封できたら冷蔵庫で保存をするようにしましょう。


そして茹でた栗を冷蔵保存した場合、賞味期限は3日程度。

長く保存すると栗の美味しさが落ちる場合がありますので、出来るだけ早めに使用することをおすすめします。

茹で栗の冷凍保存方法とは?

①茹でた栗の鬼皮と渋皮を取り除きましょう。
②水気を取り除き空気に触れないようにラップに平たく包んでください。
③その状態で栗を金属製のトレイの上に乗せて冷凍しましょう。
トレイの上に乗せることで急速冷凍に近い状態になりますので栗本来の味が損なわれにくくなります。
④凍ったらフリーザーバッグに入れ空気を抜いて冷凍します。
凍らせてから鬼皮を剥くと一緒に渋皮もついてきて剥きやすくなります。

茹で栗を冷凍保存する場合は、普通に茹でて冷凍すると解凍した時に柔らかくなり過ぎてしまうので、固めに茹でる事をおすすめします。

茹で栗の冷凍保存の賞味期限は、1ヶ月程度と長期保存できます。

しかし冷凍すると、どうしても味が落ちてしまいますので出来ることなら茹でた時に食べることをおすすめします。

栗の保存方法についてまとめ

今回は、栗の保存方法について詳しくまとめてみましたがいかがだったでしょうか?

簡単に作れる栗の甘露煮の作り方まとめ

2019年2月28日

炊飯器で簡単に栗ご飯を作る方法まとめ

2019年2月28日

メリット豊富な栗の冷凍保存方法まとめ

2019年2月28日

簡単に出来る栗のゆで方まとめ

2019年2月28日

美容と健康効果もある栗の栄養成分まとめ

2019年2月28日

圧力鍋やレンジを使って栗の剥き方まとめ

2019年2月28日

常温保存だと、虫などが付いていることから、保存期間は長くはありませんが、冷蔵や冷凍保存をすることによって長期保存をすることがわかりました。

ただし、保存方法をきちんとしないとカビや腐ってしまうこともあるのできちんと守りましょう。

きちんとした保存方法さえ出来れば、美味しく栗を食べることができるので、是非試してみて下さいね。

2 件のコメント

  • コメント失礼します。
    一度冷蔵庫で冷えた栗は、2~3日常温に戻ってしまっても大丈夫なものでしょうか?
    よろしくお願いいたします。

  • コメントを残す

    メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です